2013/10/2 요리교실(4차 국수 만들기)
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작성자관리자 댓글 0건 조회Hit 954회 작성일Date 13-10-07 15:04본문
완성된 국수의 모습입니다.
국수 만들기
재료 :소면(3~4인분), 오이, 당근, 어묵, 실파, 계란, 애호박, 간장, 참기를, 깨, 고춧가루, 식용유, 소금
조리 도구 :냄비(국수 삶을 냄비 & 육수 낼 냄비), 국자, 체반, 국그릇, 집게, 숟가락, 간장종지, 버너, 프라이팬, 뒤집개
요리법
①큰 냄비에 물을 넣고 육수용 멸치를 넣고 30분 정도 끓여서 육수를 만든다.
②오이, 당근, 어묵, 애호박을 채 썰고, 계란은 지단을 붙여서 채 썰고, 실파는 잘게 썰어 둔다.
③큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소면을 삶는다.(단, 부르르 끓어 오르면 찬물을 3번 정도 나눠서 부어 준다.)
④소면을 삶는다.
⑤다 익은 3번의 소면을 찬물에 헹궈서 먹을 양만큼 그릇에 담아 둔다.
⑥4번 위에 끓여놓은 1번의 멸치 육수를 부어 준다.
⑦5번 위에 먹음직스럽게 오이, 당근, 어묵, 애호박, 계란 고명을 올려 준다.
⑧완성된 국수 위에 양념장을 넣어 간을 맞춘다.
양념장 만들기
①간장종지에 간장 5큰술, 참기름 1큰술, 깨 반 스푼, 고춧가루를 넣어 저어 준다.
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